Водич за избор доброг универзалног тигања

Окус и квалитет зрна, палачинки и чак и једноставна омлета углавном зависе од квалитета тигања на којој је припремљена храна. Идеално је да кухиња треба да има неколико танака различитог пречника, дебљине и висине зидова, као и на материјалима, ни за шта ни професионални кувари не припремају различита јела у различитим тусовима. На пример, за печење меса, тањир за печење на жару је погоднији, а свака трава са неплодним премазом ће пржити за пржена јаја.

Али пошто нисмо кувари и најчешће користимо само 1-2 танка, у овом чланку ћемо размотрити како изабрати тепих за универзалну употребу, то јест, округли просјечни пречник од 24-28 цм.

Одређени смо у тепсијама са премазом без штапића

Премази данас су веома различити. Да видимо како су и шта ће бити боље?

  1. Тефлонска превлака, односно политетрафлуороетилен - најчешћа врста премаза за пржење од алуминијума.

Тефлоновая сковорода Тефаль

Прос: светло у тежини, лако се брине, можете да кувате готово без масноће.

Потрошња: Тефлон се не може много загрејати (оптимална температура је 200 ° Ц), иначе почиње да ослобађа канцерогене токсичне гасове и, наравно, плаши се оштрих предмета.

Век трајања: максимално 1 године.

Савет: Познати Тефал, чија се тигањ може загрејати до 260 ° Ц, добила је позитивне оцене.

  1. Керамичка облога је неплодна облога не од спаљене глине, како се то чини због имена, већ из нанокомпозитног полимера са наноделцима песка у композицији.
  • Керамичка тигањ
  • Керамичка тигањ

Предности: За разлику од тефлонског тепиха са керамичким премазом, не оставља штетне материје под јаким загревањем (може се загријати до 450 степени) и савршено је за оне који желе да кувате са минималном количином уља. Она се загрева равномерно и брзо. Осим тога, алуминијумске лајсне са керамичким премазом су релативно лагане.

Потрошња: керамички слој се плаши механичког оштећења, пада са висине, пере у машини за прање посуђа, алкалије и изненадне промене температуре, није погодан за индукционе шпорете.

Сервисни век: око 1-2 године уз пажљиву употребу.

Савет: не купујте јефтине моделе, јер врло брзо покварују. Позитивне повратне информације су оствариле брендове ТВС, Фисслер, Монета.

  1. Облога од мрамора - неплодни премаз истог Тефлона, али са додатком мермерних чипова.

Тањир са мраморним премазом

Прос: тањир са мраморним премазом тежи лакши од ливеног гвожђа, равномерно и врло брзо загрева. Поред тога, за разлику од керамике и Тефлона, она се хлади спорије, мање се плаши оштрих предмета, случајних падова, падова температуре, те стога има дуг вијек трајања. Чак и ово јело изгледа необично и чврсто.

Против: доступни су у јефтиним и скупим категоријама, али добар тепих (са премазом од 3 слоја) и згушњеног дна коштају најмање 2000 рубаља, а још један недостатак - често се продају без поклопаца.

Радни век: зависи од броја слојева превлаке - што више слојева, дуже ће посуде трајати. Са одговарајућом пажњом, вишеслојна тигањ може трајати до 25 година, како произвођачи обећавају.

Савјет: ако је могуће, купити посуђе са 5-слојним мермерним премазом и дно дебљине преко 6 мм. Периодично подмазати чисту таву са уљима, а затим обришите с салветом (нема потребе за калцинирањем).

  1. Титан, дијамантни, гранитни премази су наноцомпозитни премази, поуздани и најскупљи.

Тањир са титанијумским премазом

Прос: униформа и брзо загријавање, отпорност на хабање, не плаше се металних виљушки, корнича и лопатица, издржљивост, практично не захтевају употребу уља, безбедни су за здравље и блиски су квалитету као посуђе од ливеног гвожђа, али лакше.

Збуњени: нису погодни за индукцијски штедњак, много су скупљи од свих других врста тепиха за пржење.

Сервисни век: до 25 година.

Савет: Позитивне оцене су премијум брендови Свисс Диамонд, Волл и Рисоли.

  1. Постоји још једна врста премаза, која се, можда, може назвати најсигурнијом и издржљивијом, а ово је, наравно, природна "не-стицк" премазна уља апсорбована у порама ливеног гвожђа. Али прочитајте о томе у следећем поглављу.

Преглед материјала: ливено гвожђе, нерђајући челик, бакар

  1. Тепих од ливеног гвожђа

Прос: ово је јело које се најбоље може назвати најбоље у категорији "караван", јер у њој чак можете пити пите у пећници. Израђује најкусније јело, а од ливеног гвожђа направи тањир за печење меса. Дуго се загрејава и хлади. Посуђе од гвожђа се не плаше чак ножева и пада са висине, поред тога, апсолутно је сигурно за здравље, па чак и корисно, јер је током пржења оброк испуњен мала количина гвожђа. А његова главна карактеристика је природна "премазна превлака", која се ствара услед чињенице да порозна структура ливеног гвожђа апсорбује уље, тако да се посуђе могу користити заувек у буквалном смислу речи.

Збуњени: ливено гвожђе је тешко, захтева негу, односно периодичну калцинацију соли и подмазивање уља. Посуђе од ливеног гвожђа не могу се опрати у машини за прање посуђа и дуго времена чувати храну у њој, с обзиром да ложено гвожђе може рђати.

Век трајања услуге: практично нема датума истека.

Савет: у односу на однос цене и цене, твар од Лодге ће бити добар избор. Међутим, било која посуда од ливеног челика биће добра.

  1. Прстен од нерђајућег челика

Тањир израђен од нерђајућег челика

Прос: У тепишту од нехрђајућег челика без пресвлаке, многи стручњаци припремају, пошто чувају укус и боју састојака што је више могуће. Нерђајући челик је такође направљен са јела са роштиља. Трајан је, не плаши се ножева и вилица, као и прања одмах по пржењу хране. Лако је бринути ако га правилно користите.

Цонс: Морате се прилагодити томе - мијешати храну у право вријеме и топло уље добро, у супротном посуда ће се држати. И на "нерђајућем челику" веома је тешко пржити јаја.

Савет: поуздани брендови су Физзлер, Де купац и Лагостина, из више приступачних Силампос "Гоурмет".

  1. Бакар са превлаком од нехрђајућег челика

Бакар за пржење

Прос: веома леп изглед, бакарна посуда је одлична за кухање јела која захтевају периодичне промене температуре, тако да бакар брзо хлађује и брзо се загрева.

Цонс: тежак кување, висока цена.

Сервисни век: трајни.

Совет: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 Најбољи савети: цена, брендови, знакови квалитета

Како изабрати тигањ и не смеш бити збуњен док стојиш у продавници? Припремили смо 8 главних препорука за одабир пан за универзалну употребу.

  1. Ако одлучите да изаберете алуминијумско посуђе са неплодним премазом, обратите пажњу на ливен алуминиј, са задебљаним зидовима и дном. Добри прегледи имају: већ поменути Рисоли и Волл, као и јефтинији Цаста и Вари.
  2. Пречник, који је назначио произвођач, мери се на врху посуде, а не на дну. Пречник од 24 цм је оптималан за једну особу, 26 цм за породицу од 3 особе, 28 цм погодна је за велике породице.
  3. Која тачка је боље од два слична модела? Онај са дебљим зидом и дном, тежина је тежа, а има и више слојева без штапа.
  4. За печење у пећници изаберите посуду са ручком или ручком од метала без пластичних елемената.
  5. За стаклокерамичка плоча Нежељено је контактирати посуде са дном бакра или алуминијума, тк. остављају трагове.
  6. За индукционной плиты подойдет только специальная посуда, которая помечена особой маркировкой.
  7. Добар тепих, по правилу, кошта најмање 1500 рубаља.

Додајте коментар